膠東在線7月25日訊（通訊員 孫傳雨）為貫徹落關(guān)于開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查工作有關(guān)要求，防范疫情風(fēng)險(xiǎn)，煙臺(tái)高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，立即安排部署開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查行動(dòng)。

　　確定排查的重點(diǎn)場(chǎng)所及對(duì)象。本次排查主要范圍以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)的冷凍冷藏庫(kù)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以肉品集中交易市場(chǎng)、冷凍冷藏庫(kù)房、商場(chǎng)超市和大型餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員為重點(diǎn)對(duì)象，并對(duì)冷凍冷藏肉品，特別是進(jìn)口肉品為重點(diǎn)品種，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　全面開展冷藏冷凍肉品風(fēng)險(xiǎn)排查。一是查清冷庫(kù)底數(shù)。該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型餐飲單位、商場(chǎng)超市的自建冷庫(kù)進(jìn)行全面摸底，查清底數(shù)。截至目前，共排查2家大型餐飲服務(wù)單位、2家大型超市，共計(jì)9處自建冷凍冷藏庫(kù)。二是檢查冷庫(kù)貯存條件。監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查冷庫(kù)是否配備溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，是否按標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求貯存食品并定期檢查冷庫(kù)溫度。在檢查中，所有在經(jīng)營(yíng)的冷庫(kù)設(shè)定的工作溫度基本符合規(guī)定的要求。三是嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)出庫(kù)記錄。重點(diǎn)檢查冷庫(kù)的食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度執(zhí)行情況；是否建立食品進(jìn)出庫(kù)合賬；是否保留供貨商資質(zhì)、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品檢驗(yàn)合格證明。在此次排查中，所有冷庫(kù)的進(jìn)貨臺(tái)賬、進(jìn)貨查驗(yàn)手續(xù)齊全。

　　對(duì)冷藏樣品及從業(yè)人員疫情防控風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)。根據(jù)疫情防控需要，聯(lián)合高新區(qū)疾控中心，對(duì)區(qū)內(nèi)4家大型餐飲服務(wù)單位及大型超市進(jìn)行了疫情防控風(fēng)險(xiǎn)核酸檢測(cè)，共抽取核酸檢測(cè)樣本100份，其中環(huán)境樣本40份，肉魚樣本20份，從業(yè)人員鼻咽試子樣本40份，核酸檢測(cè)結(jié)果均為陰性，尚未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的冷藏冷凍肉品。