齊魯網(wǎng)·閃電新聞9月23日訊  9月23日，2025年山東省食品安全宣傳周“食品安全新標準及食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級”公益宣貫活動舉行，本次活動旨在深化“食安山東”建設，加強食品安全普法和科普宣傳，推進食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級和食品安全社會共治�；顒佑墒∈乘幇厕k主辦，濟南市食藥安辦承辦，通過“現(xiàn)場+網(wǎng)絡直播”的形式進行，主會場設在濟南市濟陽區(qū)。

　　活動現(xiàn)場，山東省食品藥品檢驗研究院高級工程師、博士楊振東首先以《新國標GB 2760-2024解讀：添加劑合規(guī)與風險雙降》為主題，從食品添加劑的概念、GB 2760主要內(nèi)容、新標準重要變化和常見問題四個方面進行了講解。

　　楊振東介紹，食品添加劑的使用不應對人體產(chǎn)生任何的危害；不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜摻假、偽造為目的；不應降低食品本身的營養(yǎng)價值；在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。她還講解了帶入原則、食品分類系統(tǒng)、食品添加劑的使用規(guī)定、食品用香料的使用規(guī)定、食品工業(yè)用加工助劑的使用規(guī)定等，對新標準重要變化進行了詳細介紹，并對食品配料中食品添加劑標識問題、餐飲食品和保健食品中食品添加劑的使用問題等進行了詳細解答。

　　隨后，齊魯工業(yè)大學計算機科學學部、山東省計算中心副研究員、碩士生導師張讓勇以《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展——智能制造賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級》為主題，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景及意義、食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型核心內(nèi)容、數(shù)字化轉(zhuǎn)型核心技術(shù)、典型實施案例四個方面進行了授課。

　　張讓勇介紹，為指導食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，2025年6月，工業(yè)和信息化部等七部門聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》�！秾嵤┓桨浮诽岢觯�到2027年，重點食品企業(yè)經(jīng)營管理數(shù)字化普及率達80%，規(guī)模以上食品企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設計工具普及率均達到75%；培育10家以上智能工廠，建設5個以上高標準數(shù)字化園區(qū)，打造百個數(shù)字化轉(zhuǎn)型典型應用場景，培育一批高水平食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務商，形成一系列先進適用數(shù)字化解決方案；到2030年，新一代信息技術(shù)在規(guī)上食品企業(yè)基本實現(xiàn)全方位全鏈條普及應用，培育一批具有國際競爭力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群。

　　他還對食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀、食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑、食品工業(yè)安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型核心技術(shù)-人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺架構(gòu)、工業(yè)大數(shù)據(jù)、食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型步驟、數(shù)字化轉(zhuǎn)型公共服務平臺等進行了詳細講解。

　　山東省市場監(jiān)管局、濟南市市場監(jiān)管局、濟陽區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負責同志，濟南市相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)負責人共約100余人在主會場參加活動。山東省食品生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人員觀看網(wǎng)絡直播。

　　閃電新聞記者 史靜  報道