培訓(xùn)項(xiàng)目
羊肉火鍋、狗肉火鍋、毛肚火鍋、鴛鴦火鍋、老油火鍋、清湯火鍋、魚火鍋、雞肉火鍋、排骨火鍋、兔肉火鍋、海鮮火鍋、山珍鍋、大骨滋補(bǔ)鍋。
課程信息
實(shí)操內(nèi)容
火鍋配方中的香料的識(shí)別；火鍋蘸醬碟的制作方法；火鍋清油的底料的炒制技術(shù)；火鍋老油的底料的炒制技術(shù)；火鍋高湯、白湯的熬制方法；鴛鴦鍋制作方法；火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù)；火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理；羊肉、雞、魚、鴨等等火鍋的制作方式及處理方式；老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)；后期電話輔導(dǎo),開店疑難問(wèn)題解決等等。
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
重慶火鍋的全套技術(shù),都會(huì)傳授給學(xué)員,不會(huì)留一手；**學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方；簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有**；學(xué)員全程親自動(dòng)手,學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止；學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
深圳民廚小吃培訓(xùn)
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