培訓內容 鴨血粉絲高湯制作●鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術●成品調味技術等，制作全過程及配方●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術"經(jīng)典涼菜"等【皇氏御廚口味不到位退雙倍學費】

培訓安排 1.傳授南京鴨血粉絲各種調料、鹵料、食材的識別、采購信息；（可隨學校采購人員去市場調研、考察） 2.傳授南京鴨血粉絲的高湯熬制方法以及保管方式； 3.傳授南京鴨血粉絲鴨胗、鴨腸、鴨肝的處理方法以及加工方法； ? 4.傳授南京鴨血粉絲紅油配方； ? 5.傳授南京鴨血粉絲五種味型的制作技巧和方法； ? 6.傳授"香鹵鹵菜"鹵水的配方以及鹵制方法、保管方法、未售完食品二次售賣、保鮮方法； 7.傳授"經(jīng)典涼菜"的調味、涼拌方法； 8.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止。

培訓安排 1.傳授南京鴨血粉絲各種調料、鹵料、食材的識別、采購信息；（可隨學校采購人員去市場調研、考察） 2.傳授南京鴨血粉絲的高湯熬制方法以及保管方式； 3.傳授南京鴨血粉絲鴨胗、鴨腸、鴨肝的處理方法以及加工方法； ? 4.傳授南京鴨血粉絲紅油配方； ? 5.傳授南京鴨血粉絲五種味型的制作技巧和方法； ? 6.傳授"香鹵鹵菜"鹵水的配方以及鹵制方法、保管方法、未售完食品二次售賣、保鮮方法； 7.傳授"經(jīng)典涼菜"的調味、涼拌方法； 8.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止。

培訓時間 一般4-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，，學會為止；隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓；節(jié)假日照常授課。 優(yōu)惠政策： 本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。 實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！