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1、火鍋底料配置；
2、火鍋底料熬制；
3、各種葷素菜的處理及擺盤等。
課程亮點：
手把手教學
點對點輔導
一對一點評
階段達標考核
課程內(nèi)容：
1、火鍋設備及用具的購置與配備； 2、火鍋食材的選購及初加工； 3、火鍋調(diào)料的采購及使用； 4、火鍋湯料的調(diào)制與運用； 5、火鍋底料的熬配要領； 6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制； 7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟； 8、火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道； 9、火鍋店的實際經(jīng)營方案； 10、火鍋店的多種經(jīng)營形式； 11、火鍋店的店內(nèi)外設計與布置； 12、火鍋店經(jīng)營選址。
金牛校區(qū)
蜀漢路78號
成都蜀味緣餐飲培訓
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