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武漢楚菜專業(yè)班培訓(xùn)

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開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：武漢英佳爾餐飲點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)538143 免費(fèi)通話

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課程介紹

教學(xué)品種

經(jīng)典楚菜：

清蒸武昌魚、黃燜長江鮰魚、沔陽三蒸、應(yīng)山滑肉、洪湖野鴨香鍋、武漢珍珠丸子、荊沙甲魚、天門滑魚、香煎紅尾魚、湯遜湖養(yǎng)生魚丸、黃州東坡肉、一品霸王肘子、酥炸藕夾、蓮藕排骨湯、梅干菜扣肉、木桶汽水肉、板栗燒雞、臘肉泥蒿、臘肉紅菜苔。

新派楚菜：

一品鮮椒魚、蟹黃豆腐、金湯巴沙魚、海參麻婆豆腐、避風(fēng)塘藕夾、撈菜排骨、鍋巴孜然排骨、招牌蒜香鱸魚、三鮮口袋豆腐、雪菜小湯圓、河蝦焗秋葵、鮮菇蘿卜丸、豉汁蒸清江鮰魚、海灘蒸鯽魚、老壇泡菜魚、開胃番茄魚。

風(fēng)味涼菜：

香菜拌牛肉、桂花蜜汁蓮藕、蘸醬青瓜、熗拌生菜、紅油肚絲、夫妻肺片、川北涼粉、燒椒皮蛋、蒜泥白肉。

熱炒燴菜類：

干鍋春筍臘肉、泡椒鱔片、鐵板糍粑魚、老姜炒仔雞、香煎大白刁、麻辣蝦球、雙黃魚片、雪菜小黃魚、鐵鍋江鰱、鐵板黑椒牛肉、巧婦爽口茄、水煮肉片、西芹百合、臘肉紅菜苔、紅燒武昌魚、魚香肉線束、干鍋帶皮牛肉、橄欖口味山藥、荷塘三寶、洪湖泡藕帶雞胗、臘肉炒豆絲、姜糖糍粑、紅燒魚塊、茶油炒仔雞、刀拍土鱔、大片恩施土家臘肉、青筍燒臘肉、擂椒荷包蛋、干煸刁子魚、鐵板魷魚須、泡菜苕粉肉絲、紅燒日本豆腐、養(yǎng)顏肉丸、灶王蹄花、豆瓣鯽魚。

火鍋類：

排骨蓮藕火鍋、臘鴨萵筍火鍋、滋補(bǔ)土雞火鍋、黃陂三鮮火鍋、麻辣牛肉火鍋、羊肉火鍋、酸菜魚火鍋、特色番茄魚火鍋。

楚菜每個(gè)制作步驟都會(huì)在老師的指導(dǎo)下、用真材實(shí)料親手操作、反復(fù)實(shí)踐、一直學(xué)到熟練為止。